◎材料と分量（1単位）

春キャベツ　1個
にんにく　大1片
オリーブ油　大匙2+1
塩　大匙1/2
日本酒　大匙2
胡椒　少々
1単位分　632kcal　塩分9g

◎つくりかた

1. キャベツは短冊切り、にんにくはみじん切にします。

2. 大きめのフライパンを中火にかけ、大匙２のオリーブ油で、にんにくとキャベツを炒めます。キャベツが一度に入りきらなければ、少しずつ加えていきます。

3. かさがへってきたら塩を加えます。

4. ここから火を弱め、かさが1/4くらいになり、芯の白い部分があめ色にとろとろになるまで混ぜながら、小一時間、気長に炒めます。

5. 仕上げる直前に日本酒と大匙1のオリーブ油を加えて、火を強めて煮切り、胡椒をふります。