◎材料と分量（4～5人分）

茄子　中5～6個
干しえび　大匙2～3
にんにく　3～4片
醤油　大匙3～4
サラダ油　大匙2～3
1人分　128kcal　塩分2.2g

◎つくりかた

1. 茄子は洗って10分ほど蒸し、広げて冷まし、乱切りにする。

2. 干しえびはもどしてみじん切り、にんにくもみじんに切る。

3. サラダ油を熱し、にんにくを焦がさないように火加減に注意しながら香りを出し、干し海老も加えてさらに炒めます。

4. 茄子を加えて、醤油で味をつけ、さらに少し炒めて味をなじませます。