レモンクリーム
◎材料と分量（4人分）
卵黄 2個分
砂糖 40g
コーンスターチ 大匙2～2と1/2
水 カップ1
レモン汁 大匙1
バター
◎つくりかた
- 鍋に、卵黄、砂糖、コーンスターチをあわせてよく混ぜてから火にかけます。
- 水を少しずつ加えながら木杓子でとろりとなるまで練ります（5分くらい）。
- 火を止めてからレモン汁とバターを加えて混ぜ、冷やします。
- 好みでホイップクリーム、季節の果物を添えても。
| 1993年初夏 84号掲載／『手近な材料、手早い料理』三屋みどり／健康特集 いま話題のウィルス性肝炎／生活特集 身軽な生活への憧れ・持ち物才一整理 |
◎編集部から
昔懐かしい素朴な味です。コーンスターチがだまにならないように、水は少しずつ加えましょう。
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