◎材料と分量（1単位）

ピーマン　15個
くるみ　カップ1
味噌漬け大根、しその実　各100g
サラダ油　大匙2

◎つくりかた

1. ピーマンの種をのぞき、熱湯に塩ひとつまみ入れてさっと茹で、水にとって冷まし、細かく刻み、固く絞って（カップ1杯くらいになる）、サラダ油で炒めます。

2. 冷めたら味噌漬け大根、くるみのみじん切を加えます。
   色も味もよく、麺類にかけたり、マヨネーズであえてパン食にもうけます。