◎材料と分量（4人分）

キャベツ　１/２個
ピーマン　3個
（ごま酢）
白ごま　大匙２
砂糖　大匙２
塩　小匙１
酢　１/２カップ

◎つくりかた

1. キャベツはせん切りにして塩（分量外）で軽くもみ、ピーマンは輪切りにして、さっと熱湯をかけておきます。

2. ごま酢の材料を合わせ、すり混ぜます。

3. キャベツとピーマンの水気を軽くしぼり、ごま酢をまぶして、軽く重石をします。
   ２～３時間で食べごろに。翌日くらいまでもちます。