ハムソテー
◎材料と分量（1人分）
ロースハム 7㎜厚さ1枚
パイナップル（できれば生） 1.5㎝厚さ1枚
バター 大匙1
マディラ酒 大匙1～2杯
◎つくりかた
- パイナップルを、バターで軽く炒め、取りだし、その油でハムを炒めます。
- パイナップルをのせ、マディラ酒をふりかけ、蓋をして、よく火の通るまで蒸し煮にします。
| 1975年春 9号掲載／『春の食卓』 石谷貞子／健康特集・リウマチ・神経痛 |
◎編集部から
本来はサラダ油大匙2で炒めるとなっていましたが、試作時、バターを落としてみたらなんともしゃれた味に。
冷めてもおいしいです。
マディラ酒は、ポルトガルとモロッコの間北大西洋のマデイラ諸島でつくられる
ブドウのお酒。今回は甘いタイプを使いました。
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