茹で野菜のサラダ
◎材料と分量（2人分）
キャベツ 300g
人参 30g
レモン薄切り １枚
小かぶ １個
◎つくりかた
- キャベツは短冊切り、人参はせん切り、小かぶは茎少々を残して切り、八つ割にして皮をむく。
- 熱湯に塩を少々いれ、キャベツ、人参をさっと茹でてざるにとる。
- 同様に塩を入れた熱湯で、かぶを柔らかくなるまで茹で、葉つきであれば、葉も3㎝に切って茹でる。
- 好みのソースをかけて食べる。
| 1986年 増刊10号「一人暮らしを生きる・支える」掲載／『おすすめしたい料理10品』長谷川久子 |
◎編集部から
かぶは歯ごたえを残すくらいの方がおいしい気がしました。このサイトで紹介のごまだれと相性抜群！
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