貝の酢味噌和え
◎材料と分量（1人分）
旬の貝（青柳、赤貝など） 30g
茗荷 1個
1:1の酢味噌 小匙1～2
（味噌と寿司酢を同量混ぜ合わせたもの。今回は白味噌）
1人分 9kcal 塩分0.3ｇ
◎つくりかた
- 貝類をさっと洗って水けをふき、酢味噌をかけます。
- せん切りのみょうがをあしらいます。
| 2020年初夏 246号掲載／『くたびれずにつくる毎日のおかず』本谷恵津子／健康特集 抗がん剤の謎をとく／生活特集 有料老人ホームの選び方／撮影 鈴木正美 |
◎編集部から
この一対一の酢味噌、豚肉のソテーや、野菜サラダのドレッシングとしても使えます。塩分が気になる方は、下ごしらえの塩もみを必要としない具材を使うとよいでしょう。
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