しじみの牛乳スープ
◎材料と分量（1人分）
牛乳 120ml
しじみ １つかみ（60g程度）
生姜汁 少々
塩 少々
パセリ、青葱など 適宜
◎つくりかた
- しじみをよく洗って、砂をはかせます。
- 牛乳を温め、しじみを加えてひと煮立させ、生姜の絞り汁を加え、貝が開いたら、塩少々で味をととのえます。牛乳料理は味が濃くなりすぎないように、気をつけましょう。
- 仕上げにパセリか青葱をふります。
| 1993年夏 85号 『さりげなく摂るカルシウム』東畑朝子／健康特集 腰痛を抑える／生活特集 寝具の整理 |
◎編集部から
熱した牛乳にしじみを入れるだけ。あっさりしたチャウダーのようで、なんともおいしい、さらっとしたスープです。
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