秋刀魚のちり蒸し
◎材料と分量（1人分）
秋刀魚 1尾
塩 少々
昆布 切った秋刀魚がのるくらい
大根おろし 適宜
ポン酢 適宜
◎つくりかた
- 秋刀魚は最低20～30分は塩をしておき、頭と尾を落とし、3～4cmの筒切りに。
- 器に昆布をしいて魚をおき、大根おろしを添えて10分ほど蒸します。
ポン酢で召し上がってください。
| 1989年秋 67号 『どんなものも無駄にしない』内田栄一／健康特集 膝の痛み、足のトラブル |
◎編集部から
通常、秋刀魚の筒切りというと、内臓をとりますが、このレシピの作者、内田栄一さんは前書きにこんな言葉を。「身はいらない、はらわただけ食べたい、何ていう人がいるくらい、秋刀魚ははらわたがうまいもの」。はらわたが好きな方は、わたつきでも試してみてください。
こちらもおすすめ！
他のレシピを見る
食材の数で選ぶ
 |
 |
 |
 |
 |