はまぐりと白菜の水炊き
◎材料と分量（2～3人分）
白菜 1/8株
昆布 5㎝角1枚
はまぐり 8個
ポン酢 適宜
◎つくりかた
- 白菜を5～6㎝のざくぎりにします。
- 土鍋の中央に昆布をおき、中央に白菜を形よく並べて水をはり、ゆっくり煮込みます。
- 白菜が煮えたら、まわりにはまぐりをぐるりと置き、口が開いたらスープと一緒にポン酢でいただきます。大変体の温まる鍋です。
| 1986年冬 56号／男の料理 作者不詳／肛門の病気 |
◎編集部から
シンプルでおいしいです。締めにはうどん、おじやを。柚子胡椒がよくあいます。
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