煮干しの水だし
◎材料と分量（１単位）
煮干し 20尾
水 1リットル
◎つくりかた
- 煮干しは頭とはらわたをのぞき、分量の水に入れて冷蔵します。
- 味噌汁、煮物などに使い、三日ほどで使い切りましょう。
| 1989年春 66号掲載／『男性のための生活講座』料理家不明／健康特集・難聴、耳鳴り、めまい |
◎編集部から
煮干しのはらわたと頭をとると、雑味の少ないおいしい出汁に。
92号では辰巳芳子先生も、煮干しだしをつかった汁かけご飯を教えてくださっています。
こちらもおすすめ！
他のレシピを見る
食材の数で選ぶ
 |
 |
 |
 |
 |