いつもの野菜でもう一品
著者：古田英子著
価格：1,210円（税込）
サイズ：B5判
頁数：80頁
ISBN：978-4-8292-0242-5
身近な野菜でつくる65品。手間のいらない、アイディアいっぱいの料理を、美しい写真と大きな文字で、見やすく紹介します。レシピは、旬を意識した季節別。
著者紹介
1925年、大連生まれ。
1957年、全国友の会（婦人之友愛読者の集い）会員に。かねてより興味をもっていた食の講師としてたずさわる。
1983年、女子栄養大学社会通信教育の病人食専門課程で、文部大臣賞受賞。
1996年～1998年まで、『明日の友』誌上で「副菜の１ページ」を連載。
目次
はじめに
春
グリーンアスパラガス・グリーンピース・キャベツ
アスパラガスのひき肉のり巻き
アスパラガスのわさび和えと琥珀卵
グリーン豆腐
グリーンピースのおやき
グリーンピースのおろし和え
キャベツとツナのさっと煮
キャベツのおかか和え
初夏
ごぼう・オクラ・玉葱・ブロッコリー
ごぼうのオイスターソース炒め
ごぼうのよせもの
ごぼうとオクラのわさびドレッシング
オクラのピザ風
山芋のオクラかけ
オクラの湯葉巻き
新玉葱と鶏肉のうま煮
かじきまぐろの玉葱ソース
玉葱のスープ煮
玉葱とブロッコリーの中国風炒め
ブロッコリー茎とちりめんじゃこの炒めもの
夏
ピーマン・南瓜・冬瓜・トマト
ピーマンともやしのナムル
三色ピーマンの三杯酢
ピーマンと南瓜の味噌マヨネーズ焼き
南瓜の寒天よせ
冬瓜のサラダ
冬瓜と鶏肉の炒め煮
冷たいトマトスープ
プチトマトの辛子酢味噌
トマトと豆腐の炒めもの
秋
里芋・人参・きのこ・大根
里芋の椒麻風味
里芋のとも和え
里芋の包み煮
里芋と人参のクリーム煮
人参の信田巻き
人参の甘酢漬けカテージチーズ和え
しめじの和えもの２種（うに・たらこ）
舞茸とりんごのクリーム煮
大根のソテー
大根と魚のあらの味噌煮
大根そば
冬
かぶ・山の芋・小松菜・蓮根・春菊
かぶのおろし和え
かぶのふろふき
かぶとアスパラガスの黄味酢かけ
かぶのふくさ包み
鮭の山かけ焼き
長芋の照り焼き風
大和芋のきんとん
長芋の辛子明太子和え
小松菜とチーズの辛子和え
小松菜とコーンのミルク煮
蓮根とツナの炒め煮
蓮根と豚ひき肉の蒸しもの
春菊のにんにく傷め
春菊の磯部焼き
春菊の納豆和え
早春
長葱・芽キャベツ・白菜・カリフラワー
長葱とレーズンのホットサラダ
ねぎま焼き
長葱のスープ煮
芽キャベツの辛子和え
芽キャベツ肉団子
芽キャベツの中国風ホットサラダ
白菜軸の甘酢あん
白菜と春雨の炒めもの
白菜の鮭包み煮
カリフラワーのピリ辛炒め
カリフラワーと鶏肉のくず仕立て
