かぞくのじかんの言葉

初夏を迎え、私たちの生活が変わりはじめてから１年以上がたとうとしています。大きく舵をきったり、じわりじわりと変わっていったり、慣れていったりと、いろいろな変わり方があったことを実感しています。
『かぞくのじかん』は、具体的な工夫で生活の不都合を解決すること、小さな変化を積み重ねることを大切にしています。でもそれは同時に、どんな人も、自分の居場所がちゃんとある、あなたはここにいていいんだよと伝えられるようでありたいと思うからです。そしてもうひとつ、いつもより半歩先に目を向けて、社会のひとりとして立ち、まわりを見わたしていたいなと願っています。
今、社会はどんどん変わっています。子どもたちの近くにいる私たちだからこそ見えること、感じることがあります。自分で考え、言葉にし、かたちはさまざまでも、仲間と対話をしながらすすんでいきたいですね。

■かぞくのじかん編集部へのメッセージは time@fujinnotomo.co.jp へお送りください。

かぞくのじかん編集部のインスタグラム。雑誌の情報のほか、家族との暮らしを中心に「子育て・暮らし・家事」に役立つ情報もご紹介しています。

今号の料理・お菓子

【特集】フライパン“だけ”でできるおかず　近藤幸子
子育て中のお母さんたちのごはんづくりを応援する料理家・近藤幸子さん。「手間は省ければ省けるだけいい」とキッパリ。でも、おいしさは「工夫であきらめない！」とうれしい言葉。さあ、いっしょに“フライパンおかず”を、はじめましょう。

その1 大きく焼く

• キャベツたっぷり丸めないハンバーグ
  ボウルを使わない、丸めない！ハンバーグづくりの新レシピは、時間も大きく短縮。お好み焼き風の味つけは、子どもにも大人気です。
• 鶏むね肉のピカタ
  卵で包んで焼いただけなのに、見た目もおいしさも満足の1品に。ささみや豚肉でもどうぞ。
• カリカリ豚肉の卵とじ
  豚肉をカリッと焼いた、ごはんがすすむおかずです。長ねぎのかわりは、火の通りやすいきのこ類などで。
• 海鮮＆野菜のチヂミ
  野菜を刻んで海鮮ミックスと和えるだけ。香ばしい焼き上がりの配合です。具はお好みで。

その2 まほうの中火で8分蒸し
朝のうちに肉や魚に下味をつけておけば、帰宅後は肉と野菜を重ねて蒸すだけ！この方法を身につければ、ごはんづくりの負担が大きく減ります。

• 豚こま肉＋キャベツ＋パプリカ
• 鮭＋玉ねぎ＋小松菜
  魚の切り身も８分蒸しで、ふっくら。青菜とよく合います。
• 牛こま肉＋かぼちゃ＋トマト
  根菜は火の通りを考えてうすくスライス。甘味と酸味のおいしいくみ合わせ。
• 豚ばら肉＋じゃが芋＋しめじ
  じゃが芋がホクホク。今日ある材料ですぐに仕上がります。
• 鶏もも肉＋大根＋にら
  うす切りの大根はやわらかく、にらもいい色に。
• 豚ひき肉＋なす＋長ねぎ
  ひき肉と野菜をみそ味で。みそを入れるタイミングもきほんと同じです。

【ワタナベマキさんのおいしい近道】フレッシュトマトソース
トマトと玉ねぎを刻んで塩をしておくだけのシンプルなソース。夏の食卓のバリエーションが広がります。

• フレッシュトマトとなすと豚ひき肉のみそ炒め
  ごはんがすすむ、みそ味のひと皿。トマトソースは和風にもよく合います。

• フレッシュトマトとツナの炊きこみピラフ
  トマトソースのスープを使って炊き上げます。目玉焼きをのせて、見た目も栄養もボリュームアップ！

• フレッシュトマトとザーサイのコーンスープ
  酸味がほどよく効いた、暑い夏にうれしいスープ。春雨などを入れたり、めん類にかけても。

【まぜるだけシリーズ 】うれしいおやつ 豆乳パンナコッタ アレンジ3種　米花紀子
なめらかで、口あたりのいいパンナコッタ。今回はベースを豆乳にしてみました。そのままでも、くだものやジャムをトッピングしてもいいですね。

• 基本のパンナコッタ
• チョコレートパンナコッタ　手に入りやすい板チョコで。ブラック、ミルクなど味のちがいも楽しんで。
• まっ茶のパンナコッタ　まっ茶と小豆のくみ合わせ。小豆は仕上げにのせてもいですね。
• 紅茶のパンナコッタ　紅茶の葉を煮出した、やさしい味のパンナコッタ。

大人気！新「かぞくのそうじカード」

重そう、クエン酸、石けんを使った天然洗剤の配合をカード形式にまとめた「かぞくのそうじカード」。
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